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La primera máquina tortilladora de México fue inventada en 1904 por Everardo Rodríguez Arce y su socio Luis Romero. Esta primera versión producía tortillas cuadradas. Los inventores pretendían innovar no solo el modo de producción, sino también la forma tradicional de la tortilla, argumentando que el cuadrado era la silueta ideal para los tacos. Sin embargo, su propuesta no fue bien recibida, así que adaptaron un molde circular.

Así comenzó un largo proceso de mejoras y contribuciones en el que intervinieron varios inventores hasta 1947, cuando Fausto Celorio inventó la primera máquina automática, la cual constaba de una cabeza de rodillos laminados a presión y una cadena transportadora que llegaba a un comal de dos vueltas que era capaz de producir 16 mil tortillas por día. La compañía Celorio continuó mejorando el proceso y, en 2001, lanzó a nivel mundial un nuevo modelo de máquina tortilladora compacta que la ha llevado a lugares insospechados.