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Con más de cinco décadas de existencia, la cocina del restaurante Nicos, en la Ciudad de México, ha sido la trinchera que María Elena Lugo Zermeño y su hijo Gerardo Vázquez Lugo eligieron para realizar una cruzada en defensa de los sabores tradicionales de la gastronomía ancestral y casera de México.

Alejado de las zonas elitistas y de la cocina de autor, definido como un restaurante de barrio, en el año 2015 Nicos entró por primera vez a la lista de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica, en donde ha permanecido hasta ahora “sin la necesidad de manteles blancos o trucos teatrales”³¹.

Esta mancuerna de chefs nunca imaginó que su trabajo sería distinguido con el Diners Club Life- time Achievement Award 2018 —reconocimiento a la contribución y carrera de un cocinero en la indus- tria gastronómica—, en el marco de los Latin America’s 50 Best Restaurants, que por primera vez en su historia se otorgó en conjunto.